veganmarathon

aus dem laufalltag eines turtlerunners

kartoffelsalat für alle!

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kartoffelsalat mit tofu

einfach klasse, wenn du nach einem langen tag nach hause kommst – magen hängt schon in den kniekehlen – und dann steht eine große schüssel mit leckerem veganen kartoffelsalat vor dir. mit tofu, oliven, gebratener paprika, 2er lei tomaten (rote und gelbe), kapern, mais und zwiebeln…. lecker!!!!

hin und wieder sorgt meine ernährungs- und lebensumstellung doch für familiäres unverständnis. nächsten samstag habe ich geburtstag. und wurde gefragt was ich mir zum essen wünsche. mein erster impuls war: „schwierig“. da ich ja weiß, dass die küche dort eher, nennen wir es mal traditionell, ist.

dann der rettende einfall: kartoffelsalat! macht mir kartoffelsalat zum geburtstag, ein tofuwürstchen dazu und die welt ist in ordnung. zumindest meine 😉 und der familiensegen hängt auch nicht mehr ganz so schief.

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Autor: Judith Riemer

Ehemals diätgeschädigte Jo-Jo-Expertin mit einer riesigen Abneigung gegen Sport und Bewegung aller Art. Der Schrecken aller Turnlehrer und zuverlässige Einnahmequelle der Diätindustrie. Bis sich 2012 über Nacht alles änderte. Ein Bild im Traum und die Reise begann. Ich begann zu laufen, stellte meine Ernährung um und verlor im Laufe der Zeit rund 30 Kilo Übergewicht. Erfahrungsgemäß gehe ich als eine der letzten Läuferinnen ins Ziel, was mir den Spitznamen "Turtlerunner" einbrachte. Nach wie vor bin ich untalentiert in Sachen Sport, aber inzwischen liebe ich es, mich zu bewegen. Und weil du das auch kannst, schreibe ich hier und helfe dir, wo ich kann.

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